728x90 베이킹1 밀가루 대체재 현대 식생활에서 수많은 음식에 이용되고 있는 밀가루. 지난 글에서는 밀가루의 효능과 부작용에 대해서 알아봤습니다. 밀가루 속 글루텐에 대한 우려가 커지고 있는 상황에서 오늘은 밀가루를 대체할 수 있는 것은 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 밀가루 대체재 ▶아몬드 가루 아몬드 가루는 나무 견과류에 속하기 때문에 글루텐과 밀이 포함되지 않은 가루입니다. 아몬드 가루는 껍질을 벗기지 않고 갈아서 다소 거칠게 생산되는 아몬드 밀(Almond meal)과 껍질을 까서 하얀 가루로 곱게 생산되는 아몬드 가루(Almond flour)로 나눠볼 수 있습니다. 아몬드 가루는 점성이 약하고 잘 부서지기 때문에 밀가루처럼 쫀득하고 바삭한 식감을 내기는 어렵지만 고소한 맛을 내는 데 탁월합니다. 다른 재료들과 아몬드 가루.. 2022. 8. 3. 이전 1 다음
