728x90 글루텐1 밀가루의 효능 및 부작용 밀가루 밀가루는 밀의 배유를 빻아서 만든 가루로 빵, 면, 과자 등 우리 생활에서 흔하게 볼 수 있는 음식들에 이용되고 있습니다. 세계 최고의 밀 수출국은 러시아지만, 우리가 먹는 밀가루는 대부분 미국, 호주, 캐나다에서 수입됩니다. 밀가루에는 글루텐이라는 단백질 성분이 들어있는데, 글루텐 함량에 따라 많은 순으로 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘고 요리에 따라 다르게 이용됩니다. 쌀이 귀할 때는 소비가 장려되기도 했던 밀가루. 그 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 글루텐이란? 글루텐은 쉽게 말하자면, 전분 속에 포함된 물에 녹지 않는 단백질이라고 말할 수 있습니다. 밀가루를 반죽하면 부드럽고 쫄깃한 식감을 내는 것이 이 글루텐의 효과입니다. 밀가루의 효능 ▶적은 양으로 열량을 보충할 수 있습니다. .. 2022. 8. 1. 이전 1 다음